Roccapietra Brut 2011
Pinot Nero Metodo Classico OP DOCG
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Chef Franco Pisapia risotto pasta di salame d’oca bonarda e verza stufata
Risotto con pasta di salame d’oca e bonarda
con crema di verza stufata
Ingredienti:
200 gr. di riso carnaroli
200 gr. pasta di salame d’oca
30 gr. cipolla
150 gr. verza stufata Leggi tutto “Chef Franco Pisapia risotto pasta di salame d’oca bonarda e verza stufata”
33° Gran Galà dell’Associazione Cuochi Pavia
Executive Chef Joel Aime Bameni Coniglio Brado
Coniglio brado con terrina di fegatini suoi e d’oca salsa di zucca e olivello spinato chips di polenta e gelatina di zola
Executive Chef Joel Aime Bameni
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San Francesco Caracciolo 2016
