Malaspina Bistrot – Volpedo


l Malaspina Bistrot  è nato partendo da un amore profondo per il cibo, quello fresco, sano e genuino.
Tutti gli ingredienti che si utilizzano sono di giornata, a km0 e bio!
I piatti sono ispirati ad ingredienti stagionali e quindi sono sempre differenti!
Sempre alla ricerca di nuove idee e ispirazioni, si propongono anche piatti della tradizione e alcune rivisitazioni.
Per i taglieri della Prosciutteria (che raggiungono i 110cm) si utilizzano salumi d’eccellenza, Formaggi di Mastri Casari, l’immancabile Montebore, il Salame Nobile del Giarolo, il Salame di Varzi e altri prodotti locali selezionatissimi.
Malaspina Bistrot, via Pellizza 34, Volpedo
Tel 340.5224095 oppure 0131.806394

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Lady Chef Katia Spezza – La trippa del Sandro

La trippa del Sandro

Di Alessandro Spezza ( Salumeria Spezza)

Ingredienti:

1 Kg. Trippa
3 carote, 2 gambi di sedano, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 foglia di alloro
Olio di semi di girasole
½ bicchiere di vino rosso
30 grammi di burro
Sale pepe q.b.
1 patata a cubetti
1 osso di manzo
150 gr. Di fagioli borlotti
100 gr. Pomodoro a cubetti
1 peperoncino di caienna

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