PREMIO ALLIEVO DELL’ANNO 2023
39° Gran Galà dell’Associazione Cuochi Pavia
Lunedì 5 dicembre 2022, si è tenuto il 39° novesimo Gran Galà dei Cuochi Pavesi
Presso; Ristorante “Chierico” Via Roma, 14 Carbonara al Ticino –- Pavia PV
Si è festeggiato il consueto “Natale del Cuoco”, occasione particolare in cui gli associati, i familiari e gli amici sono stati invitati ad una serata dedicata allo scambio reciproco di auguri delle festività natalizie, un momento di grande fratellanza e cordialità nonché una piacevole serata all’ambito professionale.
I festeggiamenti prevedevono la consegna del premio “Bramante”,
il premio alla carriera “Aldo Sacchi”, che da questo anno si è arricchito diventando
Societas Cocorum Pavia riconoscimento assegnato ad un professionista per aver operato oltre cinque lustri che nel corso degli anni ha dato lustro e grande professionalità nello svolgere il proprio lavoro, il Cordon Bleu riconoscimento agli associati con più di cinque anni di appartenenza alla Associazione e giovani cuochi che si sono distinti nel corso dell’anno.
Il Cordon Bleu è stato consegnato anche ai direttori delle scuole; Apolf di Pavia, SantaChiara di Stradella e Enaip di Voghera.
L’Associazione Cuochi pavia ha voluto ringraziare i direttori per l’impegno profuso nel cercare, attraverso le istituzioni scolastiche, di formare dei validi e seri professionisti della ristorazione Italiana.
Concorso “Il Riso in Cucina”
Il concorso vuole offrire la possibilità a talenti amatoriali in cucina di esprimere la propria capacità culinaria ispirandosi alla Cucina tradizionale con un pizzico di fantasia, attenta ai temi della tradizione.
Leggi tutto “Concorso “Il Riso in Cucina””3° appuntamento con il Memorial Egidio Rossi
L’ Associazione Cuochi Pavia lunedì 13 maggio 2019 alle Ore 19.30
Organizza presso il Ristorante Chierico a Carbonara Ticino
Il Terzo appuntamento con il Memorial Egidio Rossi
Come è avvenuto nei due incontri precedenti vogliamo ricordare Egidio con il tema del suo piatto preferito “Il Risotto”
la Lady Chef Laura Chierico, Chef Patron, ci preparerà un antipasto tipico del suo locale, a seguire quattro degustazioni di risotto preparati da quattro differenti cuochi con quattro metodi di preparazione differenti.
Si cucinerà riso Carnaroli da seme Carnaroli Riserva dell’Azienda Oca & Riso di Vigevano, con i formaggi Casanova, Stafforella e burro del Caseificio Cavanna di Rivanazzano Terme, della pancetta cotta leggermente affumicata del prosciuttificio Marco D’Oggiono, erbe spontanee coltivate dai ragazzi del Mulino Suardi, con l’intenzione di valorizzare i prodotti di Qualità del Pavese, per concludere un dessert preparato dalla padrona di casa.
Non è una competizione ma saranno, come sempre, i commensali a stabilire il miglior risotto della serata.
Sarà nostro ospite anche il prof. Graziano Rossi del Dipartimento di Scienze della Terra e dell’ Ambiente dell’ Università di Pavia, che illustrerà il valore di alcune piante spontanee utilizzate per la preparazione dei nostri risotti.
Le iscrizioni entro venerdì 10 maggio 2019 Vi aspettiamo numerosi.
Per informazioni e iscrizioni rivolgersi alla segreteria tel. 3938194182
Raduno Collegio Cocorum
Raduno “Collegio Cocorum” di Lombardia a Portovenere
Raduno annuale dei Collegium Cocorum FIC Lombardia
L’Associazione cuochi Pavia era rappresentata dal presidente Mario Becciolini, dai presidenti vicari Lady Chef Milanesi Mariuccia lo Chef Giuseppe Braglia dal vice presidente di Vigevano e Lomellina Chef patron Davide Aguzzi il consigliere Chef Francesco Cotta Ramusino gli Chef Franco Pisapia, Peppino Ruffini, Alessio Sala e la Lady Chef Patron Rachele Vecchi. a fare gli pnori di casa il sindaco di Portovenere Matteo Cozzani, dopo i saluti e lo scambio dei vari gagliardetti provinciali con il nostro presidente Regionale Carlo Cranchi la giornata è proseguita con la visita di Portovenere e un ottimo Banchetto.
