3° appuntamento con il Memorial Egidio Rossi

L’ Associazione Cuochi Pavia lunedì 13 maggio 2019 alle Ore 19.30

Organizza presso il  Ristorante Chierico a Carbonara Ticino

Il Terzo appuntamento con il Memorial Egidio Rossi

Come è avvenuto nei due incontri precedenti vogliamo ricordare Egidio con il tema del suo piatto preferito “Il Risotto”

la Lady Chef Laura Chierico, Chef Patron, ci preparerà un antipasto tipico del suo locale, a seguire quattro degustazioni di risotto preparati da quattro differenti cuochi con quattro metodi di preparazione differenti.
Si cucinerà riso Carnaroli da seme Carnaroli Riserva dell’Azienda Oca & Riso di Vigevano, con i formaggi Casanova, Stafforella e burro del Caseificio Cavanna di Rivanazzano Terme, della pancetta cotta leggermente affumicata del prosciuttificio Marco D’Oggiono, erbe spontanee coltivate dai ragazzi del Mulino Suardi, con l’intenzione di valorizzare i prodotti di Qualità del Pavese, per concludere un dessert preparato dalla padrona di casa.
Non è una competizione ma saranno, come sempre, i commensali a stabilire il miglior risotto della serata.

Sarà nostro ospite anche il prof. Graziano Rossi del Dipartimento di Scienze della Terra e dell’ Ambiente dell’ Università di Pavia, che illustrerà il valore di alcune piante spontanee utilizzate per la preparazione dei nostri risotti.

Le iscrizioni entro venerdì 10 maggio 2019          Vi aspettiamo numerosi.

Per informazioni e iscrizioni rivolgersi alla segreteria tel. 3938194182

Raduno Collegio Cocorum

Raduno “Collegio Cocorum” 
di Lombardia a Portovenere

Raduno annuale dei Collegium Cocorum FIC Lombardia

L’Associazione cuochi Pavia era rappresentata dal presidente Mario Becciolini, dai presidenti vicari Lady Chef Milanesi Mariuccia lo Chef Giuseppe Braglia dal vice presidente di Vigevano e Lomellina Chef patron Davide Aguzzi il consigliere Chef Francesco Cotta Ramusino gli Chef Franco Pisapia, Peppino Ruffini, Alessio Sala e la Lady Chef Patron Rachele Vecchi. a fare gli pnori di casa il sindaco di Portovenere Matteo Cozzani, dopo i saluti e lo scambio dei vari gagliardetti provinciali con il nostro presidente Regionale Carlo Cranchi la giornata è proseguita con la visita di Portovenere e un ottimo Banchetto.

Premio Allievo dell’Anno 2017

Associazione Cuochi Pavia

In collaborazione con APOLF Pavia

11° Edizione Premio Allievo dell’anno 2017

Premiazione allievi
APOLF   Pavia     Agenzia Provinciale per          l’Orientamento, il Lavoro e la Formazione

       Istituto Tecnico Agrario Statale

“Carlo Gallini”  Voghera

Istituto Professionale di Stato “Ciro Pollini”
       Centro di Formazione Enaip Voghera
     O.D.P.F. Istituto Santachiara  Stradella