Chef Mario Becciolini “Polipetti affogati alla Diavola”

 

Polipetti affogati alla diavola con patate

Ingredinti:

6 polipetti
g. 800 di patate piccole (il più possibili tra loro di dimensioni)
2 cipolle, 4 pomodori maturi, mezzo bicchiere di olio extravergine, 3 – 4 foglie di basilico, mezzo bicchiere di vino bianco, prezzemolo e peperoncino.

Preparazione:

Pulire i polpi e sbucciare le patate, preparare un trito con le cipolle, il basilico, il prezzemolo ed il peperoncino. In una casseruola mettere l’olio, il trito i polpi ed i pomodori, coprire con un coperchio e cuocere per 15 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Unire il vino e le patate, coprire nuovamente e proseguire la cottura per 15 minuti a fuoco basso ,spegnere, lasciare riposare per 10 minuti e servire.