Categoria: Manifestazioni

Manifestazioni ed Eventi che ci coinvolgono o sono in relazione alla nostra professione.

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7° Edizione Premio Allievo dell’Anno

 

 

Associazione Cuochi Pavia

 

Con il contributo e collaborazione di


 

Organizza lunedì 24 marzo 2014

la

7° Edizione Premio Allievo dell’anno


“7° Concorso di Pasticceria”


“Flavio Manzali”

 

Creatività e originalità in pasticceria


3° Concorso di Cucina Calda e pasticceria a carattere Regionale


3° Premio “Giovanni Selvatico”

 


Lo scopo della manifestazione è quello di valorizzare e stimolare la creatività degli alunni degli Istituti Alberghieri e delle Scuole Professionali di indirizzo alberghiero, incentivando l’affermazione professionale degli allievi, favorendo l’incontro tra alunni di classi diverse al fine di scambiare conoscenze, esperienze e metodi di lavoro.

 

Concorso riservato agli allievi che frequentano il terzo, quarto e quinto anno del corso di cucina e sala bar, degli Istituti Alberghieri Statali e ai Centri di Formazione Professionali

I concorrenti dovranno inviare il modulo d’iscrizione e le ricette dattiloscritte in ogni loro

parte, entro e non oltre il giorno giovedì 13 marzo 2014, via e-mail in formato word alla segreteria:


Associazione.cuochipavia@gmail.com


 

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Gran Galà del 30esimo

 

 

 

Lunedi 2 dicembre si è svolta presso il Castello di San Gaudenzio a Cervesina, la tradizionale Serata di Gala dell’Associazione Cuochi di Pavia; un’occasione particolare per festeggiare con tutti gli iscritti, i collaboratori e gli amici, trent’anni di elevata professionalità nel garantire sul nostro territorio una cucina sana, genuina (ma soprattutto buona!) atta a preservare con cura la tradizione culinaria pavese. Pluri premiata in Italia e all’estero, l’Associazione Cuochi di Pavia vanta tra i suoi membri i migliori chef delle nostre zone che si sono prodigati nel corso di questi trent’anni a migliorare e a far crescere il gruppo, impegnandosi nel trasmettere il loro sapere e la loro passione anche nelle scuole professionali presenti in provincia. Il Presidente dell’Associazione, il maestro di cucina Mario Becciolini,il consiglio direttivo con il Segretario Regionale Unioni Cuochi Regione Lombardia Riccardo Carnevale, il Vice Presidente area nord d’Italia Vittorio Stellini e il Consigliere Nazionale Angelo Bedale (che hanno portato i saluti del presidente nazionale Paolo Caldana) ha ringraziato nel corso della serata tutti coloro che hanno permesso la realizzazione di questo grande progetto, conferendo a ciascun membro del Team un riconoscimento per il loro impegno. Sono stati inoltre consegnati i premi alla carriera “Aldo Sacchi” agli chef Piero Intini, Piero D’Oriano, Silvio Valloggia, Pinuccia Bologna, al sommelier Ambrogio Geranzani e al maestro pasticcere Angelo Iorino; il “Cordon Blue” alle lady chef Maria Pia Brambilla, Tindara Faranda, agli chef Diego Cacciatori, Marco Santi e Alberto Barosio; il premio “Bramante” a Mons. Emilio Pastormerlo per la sua attività giornalistica e per la proficua collaborazione con l’Associazione. Una serata da ricordare dunque, che incoraggia ancor di più tutti i membri a credere nell’Associazione, sempre pronta a mantenere viva la nostra storia e la nostra tradizione.

Gabriele Becciolini

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30esimo Associazione Cuochi Pavia

 

Gran Galà del Trentesimo

 



Lunedì 2 dicembre 2013 ritrovo alle ore 19.30 inizio del Galà ore  20.00,



Si festeggerà il consueto “Natale del Cuoco”, occasione particolare in cui gli associati, i familiari e gli amici sono invitati ad una serata dedicata allo scambio reciproco di auguri in vista delle festività natalizie, un momento di grande fratellanza e cordialità nonché una piacevole serata per conoscersi oltre all’ambito professionale.


I festeggiamenti prevedono oltre alla “consueta” assegnazione del nostro simbolico ed onorevole collare quale il Cordon Bleu, verranno consegnati: il premio Bramante, riconoscimento dedicato ad un personaggio “amico” dei cuochi; il premio alla carriera “Aldo Sacchi”, riconoscimento assegnato ad un professionista che nel corso degli anni ha dato lustro e grande professionalità nello svolgere il proprio lavoro.

Verranno inoltre scelte le Nomination per il prossimo Collegio Cocorum che verrà consegnato a Roma, in Campidoglio.


La serata di gala si svolgerà  presso il Ristorante del Castello di San Gaudenzio a Cervesina.

Le Prenotazioni


Per motivi organizzativi devono pervenire entro e non oltre il 26.11. 2013 ai seguenti numeri:


Al Presidente A.C.P. Becciolini Mario 0381 310 334


Al Presidente Vicario Braglia Giuseppe 0381 40 539


Al Vice Presidente Vigevano e Lomellina Aguzzi Davide 335 8310752


Al Vice Presidente Pavia Verdelli Riccardo 347 1390000


Al Vice Presidente Oltrepo’ Sturini Massimiliano    347 5865415


Segretario Ruzza Massimo 392 0774962

 


Nell’attesa di festeggiare con te, con la tua famiglia e con i nostri associati, a nome di tutto il consiglio direttivo in anticipo ti auguriamo Buone Feste

 

Sarebbe cosa gradita svolgere la cena in divisa e collari così da poter valorizzare la nostra professionalità e lasciare un ricordo ai giovani che verranno con fotografie di gruppo

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Festa di San Francesco Caracciolo

Lunedì 21 ottobre si è festeggiato con molta partecipazione presso la parrocchia di San Francesco a Vigevano,

il 450esimo anniversario della nascita del patrono di tutti i cuochi d’Italia, San Francesco Caracciolo.

Nella funzione celebrata da mons. Paolo Bonato hanno presenziato, oltre al Sindaco Sala e le autorità civili, un nutrito gruppo di cuochi della Provincia di Pavia;
momento di grande commozione è stato il termine della celebrazione dove è stato insignito del premio

alla carriera “Aldo Sacchi” il rinomato pasticcere Dante Rizzi titolare dell’omonima pasticceria, grande esempio di dedizione al lavoro;

la consegna è stata fatta dal Sindaco e dal presidente dell’associazione cuochi della provincia di Pavia Mario Becciolini.

A conclusione della serata la banda di Santa Cecilia ha deliziato i presenti con alcuni brani del loro repertorio tra cui

l’inno dei cuochi.

Il tutto è stato accompagnato da una degustazione di risotti preparati da

Milanesi Mariuccia della Trattoria dei Passeggeri e Aldo Becciolini membro dell’associazione cuochi

 


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6° Edizione Premio Allievo dell’anno

6° Edizione Premio Allievo dell’anno

 

 

2° Edizione Premio “Giovanni Selvatico”


6° Edizione Premio “Flavio Manzali”


 

 

E’ Cynthia Ambeu, le studentesse di classe quarta, la vincitrice della 2° edizione del premio di cucina calda, gara individuale dedicata a  “Giovanni Selvatico”.


Per la gara a squadre, 6° concorso “Flavio Manzali” creatività e originalità in pasticceria cucina e sala.


L’Istituto Pollini, è stato vincitore tra “Apolf” e “Clerici di Pavia e Santa Chiara di Stradella con lo studente Simone Selleri e Alfonso Gjoni in cucina, Michele Girdano in sala.


Al secondo posto Bardhi Suzana e Valeria Zanotti di cucina e Federico Falbo di sala dell’Apolf di Pavia.


41 gli studenti finalisti ammessi alle fasi conclusive del concorso, che quest’anno si sono tenuti nei laboratori messi a disposizione dell’Istituto Ciro Pollini di Mortara.


La commissione organizzatrice che si è prodigata per dare vita all’evento culinario era composta dal maestro di cucina Chef Mario Becciolini, maestro di cucina Giuseppe Braglia, dalla Lady Chef Piera Spalla, dal Chef Massimo Ruzza e dal Chef Massimiliano Sturini.

La giuria presieduta dal maestro di cucina Chef Alberto Bonfanti ( due stelle Michelin in due locali differenti), affiancato dal maestro di cucina ed executive Chef Walter Dalla Pozza, dal maestro di cucina Giuseppe Braglia, dal Chef Piero D’Oriano, da Mattia Masala del Molino di Vigevano, dal sommelier Geranzani Ambrogio, dai commissari di cuina Chef Davide Aguzzi e Chef Maurizio Toscanini.