{"id":776,"date":"2017-03-09T20:58:50","date_gmt":"2017-03-09T19:58:50","guid":{"rendered":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/?p=776"},"modified":"2019-04-13T18:57:38","modified_gmt":"2019-04-13T16:57:38","slug":"776-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/776-2\/","title":{"rendered":"Lady Chef Katia Spezza &#8211; La trippa del Sandro"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\">La trippa del Sandro<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Di Alessandro Spezza ( Salumeria Spezza)<\/em><\/p>\n<p>Ingredienti:<\/p>\n<p>1 Kg. Trippa<br \/>\n3 carote, 2 gambi di sedano, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 foglia di alloro<br \/>\nOlio di semi di girasole<br \/>\n\u00bd bicchiere di vino rosso<br \/>\n30 grammi di burro<br \/>\nSale pepe q.b.<br \/>\n1 patata a cubetti<br \/>\n1 osso di manzo<br \/>\n150 gr. Di fagioli borlotti<br \/>\n100 gr. Pomodoro a cubetti<br \/>\n1 peperoncino di caienna<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Preparazione:<\/p>\n<p>Lavare e tagliare la trippa a striscioline lunghe 5 centimetri e larghe 1 centimetro metterla in una vaschetta coperta d\u2019acqua e un pizzico di bicarbonato. Preparare circa 2 litri di brodo con l\u2019osso e un pezzo di sedano e carota. Dopo mezzora togliere la carota e il sedano e aggiungere i fagioli 50gr. Di pomodoro salare, dopo 15 minuti circa aggiungere le patate nel frattempo preparare il soffritto con la carota e il sedano la cipolla l\u2019aglio mettere in un tegame l\u2019olio il lauro le verdure il peperoncino sbriciolato e il vino. Quando il soffritto sar\u00e0 pronto aggiungere la trippa ( che l\u2019avrete scolata e sciacquata con abbondante acqua) e coprite d\u2019acqua aggiungendo il restante pomodoro il burro fate cuocere per circa un\u2019ora e mezza. Poi cominciate ad aggiungere il brodo con tutti i fagioli e la patate fate cuocere per circa 1ora e mezza, girando di sovente aggiustare di sale e pepe e servire.<\/p>\n<p>Come da immagine pu\u00f2 essere una idea.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-777 size-medium\" src=\"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/IMG-20170206-WA0000-300x300.jpg\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/IMG-20170206-WA0000-300x300.jpg 300w, http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/IMG-20170206-WA0000-150x150.jpg 150w, http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/IMG-20170206-WA0000-768x768.jpg 768w, http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/IMG-20170206-WA0000-100x100.jpg 100w, http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/IMG-20170206-WA0000.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La trippa del Sandro Di Alessandro Spezza ( Salumeria Spezza) Ingredienti: 1 Kg. Trippa 3 carote, 2 gambi di sedano, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 foglia di alloro Olio di semi di girasole \u00bd bicchiere di vino rosso 30 grammi di burro Sale pepe q.b. 1 patata a cubetti 1 osso di manzo &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/776-2\/\" class=\"more-link\">Leggi tutto<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Lady Chef Katia Spezza &#8211; La trippa del Sandro&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,20,1],"tags":[44,54],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/776"}],"collection":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=776"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/776\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=776"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=776"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=776"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}