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<\/p>\n<\/p>\n
\u00a0Executive \u00a0Chef \u00a0Miro Petek<\/strong><\/span><\/p>\n Dalla ricetta pavese della \u00a0trota al vino bianco<\/strong><\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n un’altra elegante alternativa<\/strong><\/span><\/p>\n Ingredienti:<\/strong><\/span>\u00a0<\/p>\n 4 trote di media grandezza<\/span><\/p>\n g. 200\u00a0 di radicchio trevisano Preparazione;<\/strong><\/span><\/p>\n Sfilettare le trote. \u00a0Executive \u00a0Chef \u00a0Miro Petek Dalla ricetta pavese della \u00a0trota al vino bianco\u00a0 un’altra elegante alternativa Ingredienti:\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195"}],"collection":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/span>g. 100\u00a0 \u00a0di pane bianco ( pan carr\u00e8 )
\n<\/span>g.500\u00a0 \u00a0di patate
\n<\/span>prezzemolo qb.
\n<\/span>olio extravergine <\/span>di oliva
\n<\/span>1 \u00a0bicchiere di vino bianco
\n<\/span>Sale, pepe qb.<\/span><\/p>\n
\n<\/span>Con le teste e la rimanenza preparare un brodo di pesce.
\n<\/span>Scottare le foglie di radicchio in acqua bollente e un goccio di aceto per un minuto circa e raffreddare in acqua fredda, sgocciolare.
\n<\/span>Togliere dalle lische e dalle teste la carne rimastae amalgamare 100 gr. di pane bianco sbriciolato, 100 gr. di patate schiacciate, un goccio di brodo di pesce
\n<\/span>il prezzemolo tritato e aggiustare di sale e pepe.
\n<\/span>Stendere le foglie di radicchio adagiatevi sopra i filetti e su di essi il ripieno e avvolgerli.<\/span>In una padella versare un goccio di olio e scottare i filetti da entrambi i lati e sfumare con il vino bianco dopo averlo fatto asciugare, aggiungere un mestolo di brodo e cuocere per 12 minuti con coperchio.
\n<\/span>Con le patate schiacciate e il brodo preparare una crema di patate che servir\u00e0 da contorno.<\/span>Preparare il piatto mettendo la crema sul fondo e su di essa i filetti di trota tagliati in tre pezzi. Il Piatto \u00e8 pronto<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"