{"id":194,"date":"2016-10-25T16:46:53","date_gmt":"2016-10-25T14:46:53","guid":{"rendered":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/2016\/10\/25\/chef-miro-petek\/"},"modified":"2019-04-13T18:53:01","modified_gmt":"2019-04-13T16:53:01","slug":"chef-miro-petek","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/chef-miro-petek\/","title":{"rendered":"Chef Miro Petek Costine di maiale con patate"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/secondi_miro1.jpg\" width=\"609\" height=\"351\" border=\"0\" \/>\u00a0Executive Chef Miro Petek<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Dalla classica ricetta pavese delle costine con patate\u00a0eccovi una variante proposta come piatto unico<\/p>\n<h2>Ingredienti:<\/h2>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Kg. 1,250 di costine di maiale<br \/>\nKg. 0,500 di patate per gnocchi<br \/>\nG. 200 \u00a0 \u00a0di soffritto ( cipolla, sedano, carota )<br \/>\nBrodo di carne Q.B.<br \/>\nG. 50 \u00a0 \u00a0 di lardo<br \/>\nN. 1\u00a0 \u00a0 spicchio di aglio<br \/>\nN. 1 \u00a0 scatola di pomodori datterini<br \/>\nN. 1 \u00a0 bicchiere di vino bianco<br \/>\nrosmarino, sale, pepe q.b.<br \/>\nPreparazione;<br \/>\nDisossare il carr\u00e8 di costine fino a tre quarti, arrotolare la carne con il lardo, il rosmarino e spezie, legatele come se fosse un arrosto.<br \/>\nNella padella per arrosti versare un p\u00f2 di olio e il soffritto aggiungere la costine e fate rosolare bene, il tutto per 15 minuti circa, poi aggiungete un bicchiere di vino bianco elasciatelo evaporare, a questo punto versate il brodo e lasciate cuocere per un ora e mezza. Adesso con 500 gr. di patate preparate gli gnocchi. Alla fine della cottura togliete solo la carne dal tegame di cottura, e aggiungete al sugo i pomodori datterini in scatola e aggiustate di sale e pepe. Lasciate restringere a fuoco lento per 18\/20 minuti circa. Preparate il piatto adagiando il sugo d&#8217;arrosto e pomodorini sul piatto gli gnocchi e infine le costine e servire<\/p>\n<p>Vedi idea come da foto<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"font-size: small;\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0Executive Chef Miro Petek Dalla classica ricetta pavese delle costine con patate\u00a0eccovi una variante proposta come piatto unico Ingredienti:<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194"}],"collection":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}