{"id":182,"date":"2016-09-24T19:44:07","date_gmt":"2016-09-24T17:44:07","guid":{"rendered":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/2016\/09\/24\/chef-di-cucina-filippo-calestani\/"},"modified":"2019-04-18T16:42:59","modified_gmt":"2019-04-18T14:42:59","slug":"chef-di-cucina-filippo-calestani","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/chef-di-cucina-filippo-calestani\/","title":{"rendered":"Chef di Cucina Filippo Calestani  Muffin  di mele di Soriasco"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: medium; color: #993300;\">MUFFIN DI MELE DI SORIASCO ALLO ZENZERO <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #993300;\"><span style=\"font-size: medium;\">CON ZABAIONE CALDO AL SANGUE DI GIUDA<\/span><\/span><\/p>\n<p>Ingredienti:<\/p>\n<p>2 mele di Soriasco<br \/>\n100 gr di farina<br \/>\n50 gr maizena<br \/>\n150 gr di zucchero<br \/>\n80 gr burro<br \/>\n2 uova<br \/>\n1 bustina di vanillina<br \/>\n<span style=\"font-size: 1rem;\">mezza bustina di lievito per dolci<br \/>\n<\/span><span style=\"font-size: 1rem;\">zenzero fresco, succo di mezzo limone, un pizzico di sale<\/span><\/p>\n<p>Per lo zabaione:<\/p>\n<p>4 tuorli d&#8217;uovo,4 cucciai di zucchero, 4 mezzi gusci di vino Sangue di Giuda<\/p>\n<p>Preparazione;<\/p>\n<p>Tagliare le mele a pezzetti e far macerare con il succo del limone, lo zenzero grattugiato e la bustina di vanillina. Montare le uova con lo zucchero.<br \/>\nNel frattempo miscelare le farine con il lievito e un pizzico di sale e setacciare. Quando le uova saranno spumose aggiungere la farina e il burro sciolto e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Imburrare e infarinare 4 stampini da muffin mettere l &#8216;impasto e cuocere a 160\u00b0 per 40 minuti. A cottura ultimata far riposare i muffin nel forno per 10 minuti. Preparare lo zabaione montando a bagnomaria i tuorli dell&#8217; uovo con lo zucchero e i vino. Mettere una punta di zabaione nel piatto ,appoggiare sopra il muffin e nappare lo zabaione restante guarnire con un po&#8217; di zenzero grattugiato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>MUFFIN DI MELE DI SORIASCO ALLO ZENZERO CON ZABAIONE CALDO AL SANGUE DI GIUDA Ingredienti: 2 mele di Soriasco 100 gr di farina 50 gr maizena 150 gr di zucchero 80 gr burro 2 uova 1 bustina di vanillina mezza bustina di lievito per dolci zenzero fresco, succo di mezzo limone, un pizzico di sale &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/chef-di-cucina-filippo-calestani\/\" class=\"more-link\">Leggi tutto<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Chef di Cucina Filippo Calestani  Muffin  di mele di Soriasco&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182"}],"collection":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=182"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=182"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}