{"id":1115,"date":"2019-04-10T15:21:17","date_gmt":"2019-04-10T13:21:17","guid":{"rendered":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/?p=1115"},"modified":"2021-03-28T09:48:46","modified_gmt":"2021-03-28T07:48:46","slug":"visita-didattica-prosciuttificio-marco-doggiono","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/visita-didattica-prosciuttificio-marco-doggiono\/","title":{"rendered":"Visita didattica Prosciuttificio Marco D’Oggiono"},"content":{"rendered":"\n

Venerd\u00ec 5 aprile gli allievi del corso IFTS di Pavia presso la scuola APOLF<\/span><\/h2>\n\n\n\n

TIPICIT\u00c0, SOSTENIBILIT\u00c0, SALUBRIT\u00c0 ED INNOVAZIONE NEI PROCESSI ARTIGIANALI ENOGASTRONOMICI<\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Si sono recati in visita didattica al Prosciuttificio Marco D\u2019Oggiono, la visita \u00e8 stata organizzata con la collaborazione della \u201cAssociazione Cuochi\u201d della Provincia di Pavia, che ha preso parte all\u2019evento con la rappresentanza del presidente vicario Mario Becciolini, del Vice presidente per la Lomellina Francesco Cotta Ramusino e del tesoriere Giansandro Moncalieri.<\/p>\n\n\n\n

Il proprietario Dionigi Spreafico, a tenuto un breve corso di come si preparano i prosciutti crudi, dalla preparazione della carne alla sua salatura, per proseguire a giro del prosciuttificio nei reparti di stagionatura. Al termine \u00e8 stato offerto un pranzo con i classici pizzoccheri e una degustazione dei loro deliziosi\u00a0prodotti.<\/span><\/p>\n\n\n\n

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Il Dott. Dionigi Spreafico illustra ai ragazzi il processo di salatura delle cosce di maiale che diventeranno prosciutto crudo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Cosce di maiale pronte per la salatura<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Al termine la delegazione dell’associazione Cuochi Pavia a consegnato al Dott. Spreafico alcuni prodotti del territorio pavese.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Leggi tutto “Visita didattica Prosciuttificio Marco D’Oggiono”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1115"}],"collection":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1115"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1115\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1378,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1115\/revisions\/1378"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1115"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/associazionecuochipavia.it\/w\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}